Bạn đã bao giờ nghe nói đến muối kiến vàng chưa? Đây là một món ăn siêu đặc biệt của vùng núi rừng Tây Nguyên, nơi có những con kiến vàng to như ngón tay cái.
Muối kiến vàng không phải là muối bình thường mà là muối được làm từ kiến vàng.
Bạn không nghe lầm đâu, chính xác là kiến vàng. Những con kiến này có bụng chứa dịch chua ngon lành, khi giã với muối sẽ tạo ra một hương vị kỳ diệu. Muối kiến vàng có vị chua chua, beo béo, cay cay và thơm lừng.
Nó là món ăn dân dã của người dân Tây Nguyên trong những ngày khó khăn. Nhưng giờ đây, nó đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Gia Lai và cũng là niềm tự hào của họ.
Để làm muối kiến vàng, bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- Kiến vàng (bạn cứ lấy thoải mái)
- Ớt tươi (bạn cứ cho nhiều vào cho nó cay)
- Lá then len (nếu bạn không biết lá gì thì thôi)
- Muối
- Bột ngọt
- Một thau nước nóng
- Cối giã
Cách làm muối kiến vàng như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bạn phải vào rừng sâu để tìm tổ kiến vàng. Nếu bạn may mắn, bạn sẽ tìm được tổ có những con kiến to bự, bụng căng tròn. Bạn cắt nhánh cây có tổ kiến rồi cho vào thau nước nóng để tiễn đưa các con kiến ra đi. Sau đó bạn vớt kiến ra để ráo nước.
- Bước 2: Rang kiến vàng. Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho kiến và trứng kiến vào rang cho khô lại và có mùi thơm. Bạn phải rang kỹ nhé, không để sót con nào sống sót.
- Bước 3: Hoàn thành muối kiến vàng. Bạn cho kiến, trứng kiến vừa rang cùng muối, bột ngọt, ớt tươi và lá then len vào cối giã cho tan nát. Giã xong rồi thì bạn đã có muối kiến vàng rồi.
Muối kiến vàng có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như: Thịt bò nướng, gỏi cá sặc, gỏi gà rừng,… Muối sẽ khiến các món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bởi hương vị độc đáo của nó.
Nếu không tiện chế biến thì bạn có thể mua online tại đây: